Las bebidas fermentadas son aquellas que se obtienen a partir del reposo de ciertos vegetales y frutas con gran contenido en glucosa a fin de que éstas fermenten (se "oxiden") gracias a ciertos microorganismos o bacterias, que además modifican el sabor del producto y alargan también su conservación. Esta fermentación se produce en ausencia de oxígeno y esos microorganismos generan un alcohol en forma de etanol, que es el que se utiliza para elaborar las bebidas alcohólicas como el vino o la cerveza.
Las bebidas fermentadas más conocidas son:
- Cerveza.
- Vino.
- Cava.
- Sidra.
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