El conejo común es un mamífero cuya carne contiene muchas proteínas y además es baja en grasa, por lo que es muy recomendable para personas con colesterol alto y también para deportistas, ya que aumenta la masa muscular.
Su carne blanca también contiene un alto número de minerales: zinc, hierro, magnesio... se encuentran entre ellos, complementando con el aporte vitamínico de la B12, B3 y otras muchas.
Puede elaborarse, culinariamente hablando, de múltiples maneras, al igual que la carne de pollo: asado, frito, en guiso... o incluso, ser parte de otra receta sin ser el ingrediente principal: por ejemplo, en una paella...
Algunos platos típicos de conejo son:
- Conejo al ajillo.
- Conejo a la ampurdanesa.
- Conejo en salmorejo.
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