Pez de la familia de los espáridos, similar al besugo y la breca, aunque más rosado que los besugos. Su cuerpo es alargado y ligeramente comprimido. De su cabeza sale una raya que recorre la parte superior del cuerpo y posee unos grandes ojos.
Es un pescado con poca grasa y muchas proteínas, su carne es muy apreciada. Para cocinarlo, se pueden usar las mismas recetas que para el besugo:
- Al horno.
- Frito.
- A la plancha.
- En guiso.
- En sopa.
- En caldereta.
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