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La mayonesa es una de las salsas más preparadas en la cocina, pero también una de las que más se estropea, por no decir la que más se estropea de todas. Existen muchos trucos para evitar que se corte a la hora de hacerla, pero si ya la tenemos cortada y queremos arreglarla podemos emplear este truco:
En un recipiente pequeño, ponemos una yema de huevo y vamos añadiendo la salsa cortada a medida que vamos batiendo, así hasta acabar con la salsa. Después sólo que habría que rectificar de sal, vinagre o limón en caso necesario.
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