Es este un plato tradicional en muchos lugares del mundo, como España, Francia, Estados Unidos y Latinoamerica, muy nutritivo con alto contenido en hierro.
Ingredientes (4 personas):
- 800 gramos de higado (los de la foto son de pollo).
- 3 cebollas grandes.
- Aceite de oliva.
- El zumo de un limón.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Pelamos y cortamos las cebollas en trozos o tiras y las pochamos a fuego medio en el aceite, en una sartén honda. Cuando estén a medio pochar, añadimos los higados en trozos. Los dejamos hacerse por completo y salpimentamos al gusto.
Añadimos el jugo de limón y lo dejamos cocer unos minutos más y listo. Rápido y sencillo.
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